這部豆瓣9.0的神片,講的不只是燒烤更是人生!
- 2744天前
夏季來臨,馬路邊的燒烤攤,又再次如約而至。
不知從何時(shí)起,“燒烤”成了很多人生活中難以避開的美食話題。
尤其,趁著當(dāng)下如火如荼的世界杯,約上三五好友,找個(gè)有大屏的燒烤店坐下,邊擼串邊喝酒,簡直是再愜意不過了!
所以,為了暗合此情此景,今天,就給大家來推薦一部跟燒烤有關(guān)的紀(jì)錄片——
人生一串

《人生一串》是國內(nèi)首檔呈現(xiàn)國人燒烤情結(jié)的專題片,以展現(xiàn)全國各地獨(dú)具特色的燒烤文化為主題。

而提起燒烤,除了冒著熱氣與滋滋聲的烤串之外,人們最容易聯(lián)想到的一個(gè)詞,或許就是“煙火氣”。
與啤酒烤肉一起蒸騰的,是中國人的世間百態(tài),也是中國人的煙火人生。

雖然燒烤已經(jīng)成為不少人夏季選擇的最top美食,但一直以來,卻從來沒有一部紀(jì)錄片,認(rèn)真注目過這個(gè)選題。
直到…《人生一串》誕生。

《人生一串》全片共分六集,分別名為《無肉不歡》、《比夜更黑》、《來點(diǎn)解藥》、《牙的誘惑》、《骨頭骨頭》和《朝圣之地》。
自6月20日開播以來,該片已收獲好評無數(shù),豆瓣評分高達(dá)9.0。

為了拍好這部作品,劇組跨越大半個(gè)中國,從32個(gè)省市近500家燒烤店中篩選出了30余家頂級燒烤店。


用飽含深情的鏡頭,將燒烤背后的人和事一一記錄了下來,講述“煙火中的塵世百味,竹簽里的春夏秋冬?!?/span>

《人生一串》中的第一集,名叫“無肉不歡”。

全片主要圍繞幾款美食展開。
第一款,是發(fā)源于涼山彝族的長簽火盆燒烤。
在四川西昌的小二自助燒烤店,每當(dāng)夜幕降臨,它都會成為當(dāng)?shù)氐耐跽摺?/span>
各色人等聚集于此,只為擼上幾串惦記已久的烤肉。

經(jīng)營這家燒烤店的老板,是為人直爽的小二哥。

為了滿足廣大食客需求,小二哥的烤肉精選了十分上等的食材——涼山跑山豬。
與其他圈養(yǎng)的肉豬不同,涼山跑山豬肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩。
通過用蕨草和松塔生火去毛,植物的清香被帶入了肉里。

加之獨(dú)門秘方的調(diào)味腌制與得當(dāng)?shù)幕鸷蛘莆眨?/span>

令烤肉最終呈現(xiàn)出了外焦里嫩、色香味俱全的美味效果。

片中的第二款美食,是來自云南昭通的牛肉小串。
牛肉小串是昭通極富盛名的一款燒烤美食。
而馳名當(dāng)?shù)氐摹榜R思燒烤”則是其中的佼佼者。

和其他烤串不同,牛肉小串最大的特點(diǎn),就是一根竹簽上只串一塊烤肉。
普通人吃起來基本上一嘴一串。
幾人小聚,點(diǎn)個(gè)三五百串都屬常事。

和其他經(jīng)營牛肉小串的店家不同,馬思燒烤家一直嚴(yán)格管控食材。
選取的小串牛肉,一般取材于3歲左右的青壯牛。

每天在串串上,店家需要耗費(fèi)大量人力。
平均每天,馬思燒烤要手工串出近兩萬串。

串好之后,串串門還要用獨(dú)門鹵湯浸泡,然后快速燒烤鎖味。

第三款美食,則是人們生活中比較常見的一款美食——紅柳烤肉。

在很多大大小小的燒烤餐館中,人們都不難在菜單上發(fā)現(xiàn)這款美食。
但其中真正正宗的,卻極少極少。
大部分店家只是掛羊頭賣狗肉,很難烤出真正的紅柳烤肉。
所以為了探訪這款美食的鼻祖,攝制組跋山涉水來到了新疆喀爾曲尕,拍攝當(dāng)?shù)刈钤嫉臒痉椒ā?/span>

這里的紅柳烤肉,精選當(dāng)?shù)靥赜械牧_布羊,用現(xiàn)烤現(xiàn)砍的新鮮紅柳枝串肉,將植物的味道融入到烤肉當(dāng)中,是當(dāng)仁不讓的地方美味!

除了聚焦美食,《人生一串》還透過色香味,滲透到了人生百態(tài)的日常生活中去。
在這里,燒烤不再僅僅是一種食物。
燒烤,它還是一種深植于記憶中的符號;


是一種摻雜了思鄉(xiāng)情懷念念不忘的味道;

也是一種,帶有情感色彩的生活印記。


冥冥中,燒烤還是那個(gè)燒烤,帶入的,卻是來自五湖四海的傳奇故事。
《人生一串》,擼的不只是串,更是人生!
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